蚕豆的饮食禁忌

1. 不可生吃，因为生吃会产生毒素，对身体有害。

2. 蚕豆性滞腻，胃气弱者吃多了易胀气，不宜多吃。

3. 蚕豆含有致敏物质，过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、银屏性溶血等中毒症状，就是俗称的蚕豆病。这是因为体内缺乏某种酶类所致，是一种遗传缺陷。发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。