葱油螃蟹的做法

食材：螃蟹、料酒、生姜、小葱、蒜粒、食用油。

做法：

1. 螃蟹洗净，揭盖，去腮。

2. 将螃蟹先从中间对半切，然后将每一半切成三小块，按原先的整蟹样子摆入盘子，蟹壳盖上。

3. 切四片生姜片，铺在盘子边沿。淋上适量的料酒，上锅蒸一刻钟。

4. 蒸好后出锅，夹掉姜片，将小葱切成葱花，一瓣蒜瓣切成蒜粒，堆在盘子中间，均匀的淋上美味鲜。

5. 锅内倒入食用油，大火烧旺，直至锅内食用油冒烟，迅速将热油浇在葱花上，擦干净盘子边上的油渍即可上桌了。