如何挑选兔肉

颜色

好的兔肉应是红色的，其颜色比较均匀，脂肪部分应为淡淡的黄色。

光泽

新鲜的兔肉应是有光泽的，暗淡无光的兔肉则为不新鲜的，不推荐购买。

弹性

新鲜的兔肉其肌肉组织应是有一定弹性的，用手指按压后很快就能恢复起来，并带有正常的肉的味道，而不是酸或臭的味道。