豌豆的选购储存

1. 选购豌豆时，应该选择鲜嫩，呈均匀淡绿色和豆粒饱满的优质豌豆。而不要选择扁的，呈深绿色，并有枯萎状的未成熟豌豆，或者豆荚是鼓胀的、颜色浅或有灰色的斑纹，所含豆粒是硬的老豌豆。

2. 储存豌豆时，应该注意防虫。在储存前可以将豌豆倒入沸水中，搅拌半分钟，使豆子表面的虫子和虫卵被杀死，然后立即倒入冷水中，再将豆子放在阳光下暴晒干透，装入罐中，在表面放几瓣大蒜。运用此种防虫方法，豌豆的发芽力和食用均不受到影响，而且存放时间也大大延长。