寒露吃什么蔬菜好

山药

寒露要适当吃些山药。

1. 山药属于薯类，含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，多种维生素，包括胡萝卜素、维生素B1、B2和钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、铜等多种矿物质。

2. 山药虽然可以同时滋补很多脏器，但最终还是以补肾为主，经常吃山药可以增强肾脏的排毒功能。

3. 拔丝山药是很好的一种食用方法，用焦糖“炮制”过的山药，补肾抗毒的功效会相应增强。

红薯

1. 中医认为红薯性平味甘，入脾、肾经；有补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘等功效。

2. 除红薯外，红薯叶还有丰富的维生素C、铁，只要吃一盘，几乎可以满足一天的需求。

3. 红薯含丰富的钾，能让人精力充沛，并保持心脏健康、血压正常。红薯还能对抗乳癌和前列腺癌，预防身体的退化性疾病，提升记忆力。

土豆

入秋后气候干燥，肠道会因受燥气损伤而变得干涩，原来就有便秘的患者会因秋燥而加重病情，而一些原本没有便秘的人，也容易在这个季节感到大便干结难解。

土豆属于块茎类食物，吃后可刺激肠道蠕动，同时它富含的膳食纤维能够吸收和保留水分，使粪便变得柔软，因此食用土豆可以起到缓解便秘的功效。

建议：若能搭配其他蔬菜一起食用，效果会更好。

芋头

芋头营养丰富，每百克可食部分含蛋白质2.2克，含淀粉18%左右，脂肪0.2克，钙40毫克左右，维生素C6毫克，还含有丰富的胡萝卜素、尼克酸、铁、磷、钾、钠、维生素A、B1、B2。

另外，芋头含有丰富的氟，有抑制细胞异常增生和护齿的作用。