鳕鱼的食用方法有哪些？

鳕鱼同样可以蒸、煎、煽、煮汤等，各有其特色和风味。

1. 蒸:清蒸鳕鱼、冬菜蒸鳕鱼等，做法同广东“四大家鱼”中对蒸法的介绍。

2. 煎:香煎鳕鱼，鲜香滑嫩，但湿热、容易上火者慎食。

3. 煽:蜜汁煽银鳕、香煽鳕鱼柳，同样不适合湿热、火旺有热之人食用。

4. 煮汤:在海鱼中，鳕鱼煮汤是比较常见的，如番茄鳕鱼汤、鳕鱼萝卜汤等。

香煎鳕鱼

原料:鳕鱼片2块(约250g)，生姜、盐、蜜汁、牛油各适量。

做法:鳕鱼片用盐腌15分钟左右，生姜、牛油起镬，下鱼煎至八分熟关火，淋上适星蜜汁，用余温慢慢把鱼煽熟即可。