研究发现,酱油能产生一种天然的抗氧化成分,有助于减少养活自由基对人体的损害,其功效比常见的维生素C和维生素E等抗氧化剂大十几倍。
此外,酱油富含硒,有防癌的效果,所含维生素和矿物质可降低人体胆固醇,降低心血管疾病的发病率,并能减少自由基对人体的损害。
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