大闸蟹死了一天就不能吃了。
因为大闸蟹是生活在水中的,平常吃一些水生小生物、水草、腐烂的动物等,身体可能含有一些细菌、寄生虫和淤泥等等;而且大闸蟹属于高蛋白质食物,在大闸蟹死后,蛋白质和脂肪成分会成为细菌的养分,导致细菌大量的繁殖,同时分解大闸蟹的蛋白质,释放尸胺、组胺等有害物质,人吃了很容易出现过敏、食物中毒等症状。
一般在常温环境下死亡超过2小时后,螃蟹体内已经已经开始释放组胺的可能性非常大,所以死亡超过两个小时的螃蟹就不能吃了。
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