黑木耳炒猪肝

材料

黑木耳25克,猪肝250克，淀粉、料酒、葱末、姜丝、精盐、味精、香油适量。

制作方法

(1)将木耳用温水泡发，去除杂质后撕朵，备用。

(2)猪肝洗净，去掉白筋后切成薄片，均匀沾以少量湿淀粉，在热水中焯一下，控净水分，备用。

(3)锅内放油，旺火烧至八成热时把猪肝下入油锅内滑炒数下。

加料酒、葱末、姜丝、精盐，煸炒至猪肝熟透,倒入漏勺。

(4)在锅内留底油,用旺火翻炒木耳，炒至木耳亮滑透香时，把猪肝倒回炒锅,随即加入味精、香油，拌和均匀即成。