胡萝卜炒鸡蛋

材料

胡萝卜300克，鸡蛋2个，大葱半棵。

调料

盐、鸡精各适量。

做法

1.胡萝卜去皮切片，入沸水中汆烫2分钟，捞出;鸡蛋液打散;大葱摘洗干净、切花。

2.油锅烧热，下蛋液炒成型， 盛出。锅返火上,加适量油烧热，下葱花爆香,加胡萝卜翻炒1分钟，加鸡蛋、盐、鸡精炒匀即可。

功效

此菜可促进儿童生长发育。