1. 鳝鱼体内含有比较丰富的DHA和卵磷脂,它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。
2. 鳝鱼肉中还含有一种特有的"鳝鱼素”,可以有效降低血糖和调节血糖的作用,对糖尿病患者有较好的治疗效果,因而是糖尿病患者的理想食品。
3. 鳝鱼肉中维生素A的含量非常高,患眼疾的人经常吃鳝鱼大有好处。常吃鳝鱼有很强的补益功能,对于身体虚弱、病后以及产后的人,食用鳝鱼还有非常明显的补益作用。
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