1. 豆腐中含有植物雌激素,可以有效保护血管内皮细胞,使其不被氧化破坏。如果经常食用,可以有效减少血管系统被氧化、破坏。
2. 这些雌激素还能有效地预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生,是女性更年期的保护神。大豆中还含有丰富的大豆卵磷脂,有益于神经、血管、大脑的发育生长。
3. 比起吃动物性食品或鸡蛋来补养、健脑,豆腐都有极大的优势,因为豆腐在健脑的同时,所含的豆固醇还可以有效抑制胆固醇的摄入。
4. 大豆蛋白还能够显著降低血中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白的浓度,所以大豆蛋白可以很好地起到降低血脂、保护血管细胞的作用,有助于预防心血管疾病的发生。
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