辟谣：虾和胡萝卜能产生砒霜

有传闻说将虾与胡萝卜等富含维C的食物同吃会产生砒霜，因为虾中含有砷元素，这种元素会和维生素发生反应，形成对人体有害的剧毒，也就是俗说的砒霜。但这在现实生活中两者同食发生中毒的可能性几乎为零。

解答

原因1：胡萝卜并不是富含维C的食物

胡萝卜中含有的维生素其实并不多，每100克胡萝卜长含有的维生素C大约是12毫克，这个含量，即使你吃到撑的胡萝卜和虾，也不足以产生砒霜之毒。

原因2：食用虾和胡萝卜量有限

如果把虾中的五钾砷与维C两样物质放到试管中进行试验，确实能生成毒性很强的类似砒霜的物质，但在人体是不可能的，因为想形成有毒物质，砷的含量必须足够多，但海产品的含砷量很有限，达不到与维生素C发生化学反应的数量。要想通过吃虾和维C产生砒霜，需要一顿吃40公斤虾、蟹方可达到杀人目的。另外与试管相比，人的胃环境极为复杂，两种食物在胃里面那么短的时间，不大可能突然转化。因此在现实生活中发生中毒几乎不可能。