食用青椒有什么需要注意的

①由于青辣椒含有维生素C，所以不耐热，在加工的时候，要掌握好火候，而且要尽可能避免使用铜质餐具，以免造成营养的流失。

②辣椒中含有过多的辣椒素，食用过量的辣椒会刺激胃肠黏膜，从而引起胃疼、腹泻、肛门烧灼剌痛等病症发生。

③食管、胃肠等有病变的患者应忌食辣椒。