每100克可食部分含水分93克，蛋白质2.6克，脂肪0.4克，碳水化合物2.0克，维生素0.5克，钙140毫克，磷30毫克，铁1.4毫克，维生素A3.15毫克，维生素B110.08毫克，维生素B20.11毫克，维生素C51毫克，尼克酸0.9毫克，胡萝卜素3.15毫克。
所含胡萝卜素比豆类多一倍。
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