马铃薯含有的营养成分

1. 马铃薯中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。

2. 马铃薯还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不能比的。

3. 马铃薯还是富含钾和维生素C的食物,所含的钾可预防脑血管破裂。

4. 所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、维生素B2、铁、锌和磷的含量也比苹果高得多。

5. 从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。

6. 马铃薯淀粉含量异常丰富，这就是5斤马铃薯可以折算1斤粮食的原因。