生黄豆中含有的胰蛋白酶抑制剂,加热会失活,如果将生黄豆和高蛋白质的食物一起食用,胰蛋白酶抑制剂抑制了胃酸的活性,导致高蛋白食物不好消化,降低营养价值,还容易出现腹泻的情况,因此不建议一起食用。
常见的高蛋白质的食物有:芝麻、花生、淡菜、虾、鸡蛋、鹌鹑蛋、蚕豆、芸豆等。
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