每100克新鲜荠菜中,含有蛋白质2克,脂肪0.4克,糖6克,钙230毫克,磷47毫克,铁3.2毫克,比一般家种蔬菜高得多。
其维生素的含量也很丰富,胡萝卜素的含量与胡萝卜相当,维生素C的含量甚至比西红柿还要高。
近来有学者经研究后将荠菜列入癌症患者食谱。
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