莼菜的家常做法

鱼丸莼菜汤

材料：莼菜一包，鱼丸6只，适量的葱花。

做法：

1. 莼菜冲水洗净备用。

2. 锅内放入适量的水，倒入鱼丸、莼菜，盖上锅盖煮开。

3. 煮开后加入适量的盐、味精、胡椒粉、葱花、食油拌匀即可。

西湖莼菜汤

材料：莼菜200g，鸡胸肉1块，火腿100g，盐、淀粉、香油适量。

做法：

1. 莼菜用清水冲洗干净。火腿切成极细的丝。

2. 锅中放入适量热水，大火烧沸后将鸡胸肉放入，用中火煮制20分钟，再取出用冷水彻底冲凉，然后用手顺着鸡肉的纹路撕成细丝。

3. 将莼菜、火腿丝和鸡肉丝放入刚刚煮过鸡胸肉的鸡汤中，再次用大火烧沸。

4. 汤中调入水淀粉和盐并混合均匀，最后淋入香油即可。