1、母婴不宜吃
皮蛋是用石灰腌制的食物,其中含有很多石灰中的物质,孕期食用对母体没有很大影响,但金属铅的毒害可能会直接影响到胎儿的发育,尤其是智力方面的发育影响比较大。而婴幼儿脏器发育不完善,解毒功能偏弱,食用皮蛋容易出现铅中毒,损伤肝脏。
2、寒湿下痢者不能吃
皮蛋性寒,食用具有清热泻火的作用,适宜体质火旺的人群食用,但若含有寒湿下痢或本身体质寒凉的人群则不宜食用,容易加重病情。
3、肝肾疾病患者不能吃
皮蛋中的蛋白质含量丰富,而蛋白质的消化吸收需要通过肝肾代谢,如肝肾功能不佳的人群食用,会增加肝肾的负担,影响病情。
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