莲藕发芽怎么吃

酸辣莲藕芽

1. 首先将莲藕嫩芽放入盐水中先浸泡一段时间，以便更好的杀菌。

2. 随后再将它洗净，将之切段备用。

3. 接着将辣椒切段、大蒜切碎备用。

4. 这时将锅中放入食用油加热，先放入生姜、大蒜、辣椒进行爆香。

5. 等有香味出来之后，就可以放入莲藕芽了，用大火不断的翻炒，等熟了之后，就开始调味。

6. 放入适量的陈醋，不要太少，因为是做酸辣藕芽，再放入适量的食盐、白糖翻炒均匀就可以盛出了。

莲藕炖排骨

1. 首先将排骨放入清水中仔细的清洗，多清洗几次，随后将它切成段备用。

2. 接着将莲藕放入清水中洗净，将它切成滚刀块。

3. 备好大葱、生姜。

4. 这时就可以热锅了，放入油，加入葱、生姜爆香，随后将排骨倒入，进行煎炸一会儿，这样口感会更好。

5. 随后倒入适量的料酒，翻炒除香味。

6. 这时将排骨放入汤锅中，加入适量的开水，并放入莲藕、红枣。用大火开始煮，等沸腾了转小火炖，需要一个小时。

7. 最后加入适量的食盐、胡椒粉就可以吃了。