生红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏,在人体内很难消化,容易引起腹胀,烧心,打嗝,排气,反胃等不适症状,因此最好是煮熟或者蒸熟食用,而且最好适当延长蒸煮的时间,这样才能更好的破坏掉所含的气化酶,避免腹胀等症状出现。
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