鲜柠檬更酸。
柠檬的酸味主要是由柠檬中柠檬酸的含量决定的,干柠檬的水份被蒸干的同时,也流失掉了大量的柠檬酸,导致干柠檬酸度大大降低,而鲜柠檬则相反,柠檬酸没有太大变化,所以鲜柠檬比干柠檬酸味更强一些。
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