没有。
其实,腌大蒜变绿并不是因为腌蒜头里含有叶绿素,像植物那样经阳光照射会产生绿色,而是因为蒜头在腌制中产生了无毒的蒜兰素和蒜黄素,蒜兰素和蒜黄素混在一起,就使蒜头变成了绿色。经过各方面的安全检测,蒜兰素的抗氧化能力是很强的,所以醋泡大蒜变绿之后,不仅没有毒,还可以帮助我们强身健体。
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