根据具体情况而定。
新鲜生蚝
通常情况下新鲜的生蚝在蒸的时候都会自己开壳,因为新鲜生蚝在受热的时候会打开自己的壳进行散热,所以会自己开,但有时候新鲜的生蚝也会受热紧缩,出现不开壳的现象。
死生蚝
如果生蚝在蒸之前已经死亡,那么在蒸的时候是不会开壳的,一般情况下蒸之前是什么样,那么蒸好之后就会是什么样的。
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