仙人掌果青的可以吃吗？

看情况而定。

仙人掌果有多个品种，不同品种的仙人掌果，口味及颜色均有一定差异，常见颜色有红色、黄色、青色这三种，如果是新鲜成熟的青色仙人掌果，那么是可以食用的，若仙人掌果是因为还未成熟，而呈现青色，则不宜建议食用，因为，这种仙人掌果的食用口感较差。