可以。
新鲜的艾叶味辛微苦性温,含有大量的挥发油、黄酮、桉叶烷、三萜类等营养成分,营养价值比较高,新鲜艾叶清炒时并不会产生有害于人体健康的物质,适量食用具有散寒、止痛、健脾、安心等作用,有利于人体健康,所以新鲜艾叶是可以清炒的。
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