做糖醋鱼用什么鱼好

制作糖醋鱼首选黄河鲤鱼，也可以用草鱼、罗非鱼、鳜鱼等。

鱼的大小要求在1000克左右的最好，这样大小的鱼肉质最为细嫩鲜美。

调味方面要大酸大甜，调味料要足量，这样调出的汤汁味道才鲜美明晰。