隔夜米饭怎么炒好吃

香菇肉丁炒饭

材料：干香菇3朵、五花肉一小块、米饭一碗、虾皮、葱、姜

做法：

1. 准备好食材，虾皮洗净沥干水分，葱洗净分别切成段和葱花，姜切片。

2. 五花肉切成小肉丁。

3. 干香菇用温水泡发开，香菇水留用，泡好的干香菇切成小丁。

4. 取一小碗放入适量料酒、生抽、老抽、白糖，再放入一点泡香菇的水调成调味汁。

5. 锅中放油烧热，小火煸香葱段和姜片，捞出扔掉。

6. 倒入五花肉丁，中火煸炒至变色出油。

7. 倒入香菇丁和虾皮，翻炒一分钟。

8. 倒入步骤5调好的调味汁。中火煮至锅中剩少许汤汁，倒入一小碗米饭。

9. 转大火不停翻炒至米饭和调料均匀，饭粒干爽，撒葱花拌匀即可食用。

孜然黄金炒饭

材料：米饭、孜然。

1. 装一碗冷米饭，鸡蛋打破取出鸡蛋黄。

2. 按一小碗米饭一个蛋黄的比例，搅入米饭中，搅拌均匀。

3. 搅拌刀饭粒粒分开并且沾着蛋。

4. 一边搅拌一边加入适量的盐和孜然粉。

5. 锅里放油，油烧5成热，倒入搅拌好的米饭，用中火翻炒几分钟即可。