炒山药
将木耳泡发好之后,撕成小块儿,放在一边备用。在锅中放入适量的食用油,加热之后,加入打散的鸡蛋液,翻炒均匀之后,将它放入适量的盐,之后,将新鲜的山药洗干净之后切成小块儿放在锅中。加入木耳和蒜苔之后,翻炒均匀之后,加入适量的白糖和盐,加入一些清水,翻炒均匀之后就可以出锅了。
拔丝山药
将山药的表皮去掉之后,清洗干净,切成长条,放在一边备用,在洗干净的锅中放入适量的食用油,油可以尽量的放多一些,加热之后将山药放入炸成金黄色之后就可以了,把它放在盘中备用,随后将锅清洗干净,放入适量的水和糖,搅拌均匀之后煮沸,用大火慢慢的熬,直到熬成比较粘稠的物质,之后,将其用勺子,盛起来撒在山药上,就能够做成美味可口的拔丝山药了。
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