麦芽糖是酸性还是碱性

麦芽糖是酸性食物。

麦芽糖分子中有醛基，是一种还原性糖，显示一定的酸性，但是其酸性显示出来是较弱的。食物的酸碱性与其本身的PH值无关，与食物中的矿物质种类有关，若是食物中含有较多的阿钙、铁、钾、镁等元素较多即为碱性食物，若是含有磷、硫、氯元素较多，即为酸性食物，总之食物在人体内经过消化吸收和代谢后，食物在人体内变成了酸性还是碱性物质决定食物的酸碱性。