准备一些动物奶油,糖水,盐,鸡蛋,黄油,低筋面粉,白糖,水。
1.黄油,盐一起放进锅里面,用小火加热,加热的时候需要不停的搅拌,不要用大火,不然黄油还没有融化的时候水就已经开了,在加热的过程中应该再加入一些过筛的面粉,等到黄油全部融化,水开的时候就把面粉全部都倒进去,搅拌均匀,然后关火。
2.一直搅拌面糊,分次加入已经打好的鸡蛋液,充分搅拌以后一直到面糊细腻柔滑,然后就装进裱花袋里面挤出泡芙的胚子,每一个胚子都应该相隔一定的距离,避免粘连在一起。
3.然后放到烤箱里面烤制,烤制好以后就可以在动物性奶油里面加白糖,打蛋器打发,一直打到稳定不动的时候就装进裱花袋里面,把它挤在泡芙皮里面,这样一个泡芙就做好了。
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