对鸡肉进行腌制,可以把鸡肉的腥味完全去除掉。
腌制鸡肉一般用生抽、老抽以及白糖来进行,腌制三十分钟左右就可以了,而且要注意,在腌制鸡肉的时候,是不需要加入食用盐的。
在炒鸡肉的时候要注意,而最好可以等到鸡肉完全炒熟,马上要出锅的时候,在其中放入一些食用盐调味,如果提早放盐,是会影响到鸡肉口感的。
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