焖鱼头一般可以用大头鱼鱼头。
准备一些大头鱼,鱼头,生姜,盐以及白菜,白菜清洗干净以后切一下,然后再把鱼头处理清洗干净,上面涂抹一些盐,生姜丝放进去腌制一下,锅中加入适量的油烧热,鱼头放进去煎一下,再加生姜片,白菜翻炒软,鱼铺在白菜上面,然后添加水,盖上盖子煮10分钟,盖子打开,如果汤变成乳白色,鱼肉已经熟透的话,那么就可以适当的翻一下,再添加适量的盐就可以出锅吃了。
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