大小火都需要。
在蒸螃蟹的时候不能只使用小火,也不能只使用大火,需要两者共同协作,这样整出来的螃蟹肉质鲜嫩、香味浓郁,若只使用小火的话,蒸螃蟹时间较长,营养物质流失多,螃蟹食用的口感干瘪,若使用大火,超过了螃蟹的受热程度,螃蟹壳会变为深褐色,肉质紧实。
所以一般建议蒸螃蟹的时候先使用大火将水沸腾后,大约需要3-5分钟,再转为小火将螃蟹蒸熟。
免责声明:本网所有内容(包括且不仅限于图文音视频)均由用户自行上传分享,仅供个人学习交流分享。如侵害到您的权利,请联系:[email protected]