内酯豆腐凉拌需要蒸吗？

不用蒸，但可以用开水烫一会或者用锅里面烧开水烫一会，主要是为了卫生消毒，内脂豆腐其实是熟的，可以直接吃。

内酯豆腐非常细嫩，口感很滑爽，很适合做一些清淡的、解腻的、能够体现出豆腐的原汁原味的菜肴，凉拌内酯豆腐可以体现内酯豆腐的鲜嫩，食用前最好用开水烫一下，这样会更卫生。