酵母冷冻会冻死吗？

鲜酵母是一种很特殊的微生物，因为富含高蛋白，和鱼肉一样存放温度太高容易腐烂发臭，可是温度太低酵母的发酵力又会降低，大量酵母菌在低于水的冰点或者高于47℃的温度下， 酵母细胞一般不能生长，会死亡。

最适生长温度一般在20～30℃。