材料:米粉300g、酵母5g、白砂糖50g、水300g。
做法:1、首先将酵母粉、白糖放入碗中,加入适量的水搅拌均匀,直到所有的米粉都搅拌开,并且没有颗粒的状态,完全顺滑的状态继科儿。
2. 搅拌完成的面粉用保鲜膜包起来,然后放入到温度稍高的位置醒一下。
3. 直到所有的面粉已经发酵气泡以后就说明发酵好了。通常发酵好的面粉会闻到一种浓郁的酒味,另外表皮会起很多的泡泡,一般会比较像菠萝包的皮。
4. 将发酵好的面粉再次搅拌一下,然后反儒道模子内,大约再次发酵15分钟左右。
5. 锅内加入适量的水,水烧开以后,将准备好的米粉放入到碗中,再次大火蒸20分钟,煮好以后,再焖5分钟即可。
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