铁棍山药是一种块茎食物,除了外皮之外,其余的部分都是可以食用的。
铁棍山药中含有丰富的淀粉、蛋白质、碳水化合物、维生素、微量元素等营养成分,适量食用铁棍山药可以起到促进身体免疫力、健脾益胃的作用,一般人群皆可适量食用,铁棍山药的外皮粗糙而且很难清理,食用铁棍山药时,需要将其外皮削掉或者刮掉后才能继续烹饪。
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