秋葵可以切开再焯水吗？

不建议将秋葵切开去焯水。

秋葵中含有大量的粘液物质，这种粘液正是秋葵的营养价值所在。这些粘液中含有大量的蛋白质、可溶性纤维素、黄铜类似物以及维生素等成分，其具有保护肠胃黏膜、促进消化等功效。如果将秋葵切开再去焯水的话会使得这些粘液物质所流失，所以一般建议在秋葵未切开的状态下去焯水。