饺子面和好了要醒多久

一般为10-15分钟。

饺子面和好之后需要盖上布静置一会儿，这个过程又被称为醒面或饧面，时间一般为10-15分钟，如果环境温度较低时也可达半小时。

在醒面的过程中面团中的淀粉颗粒会充分吸水，使面团中的面筋进一步松弛、扩展，会更有利于下一步的成形和整形，在面团快要成形的时候，需要对其用力“揉上劲”，做出来的面食才会更加柔软、有韧性。