1. 0.5-0.55。
做饺子的面团水和面的比例一般在1:0.5左右,具体用水量需要根据所以面粉的质量以及室温来决定,建议在和面的过程中仔细观察一下,如果觉得太硬的话就加一点点水,但最好不要超过0.55,否则和出来的面就太软了,不是很好包。
如果水量偏多,和好的面就比较柔软,也更容易包一些,只是在煮饺子的时候也相对来说更容易破;而如果水量偏少的话,面就会比较硬,擀皮的时候也更难擀开,包的时候也比较费劲。
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