生姜中含有大量的姜辣素以及姜烯酚等成分物质,这些物质具有强烈的辣味,将这些物质撒在具有腥味的食物上,可以对其腥味进行刺激以及掩盖,从而在一定程度上达到去腥作用,但其实这种去腥方法只是味蕾上的味觉导致的,并不是真正的去除了腥味。
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