甘蔗为什么会发红

1. 氧化：甘蔗要是在保存过程中，要是有外皮破损的情况，果肉与外界空气接触，会出现氧化发红的情况。

2. 病害：甘蔗在栽种和保存过程中，要是感染凤梨病病原，甘蔗也会出现发红的情况。

3. 霉菌：甘蔗要是在保存过程中，受到霉菌感染，也会导致甘蔗出现发红的情况。