豌豆蓉蛋羹
材料：豌豆250g、鸡蛋2个、鸡汤700ml、葱末适量、姜末适量、面粉1勺、盐适量、黑胡椒适量、葡萄籽油适量、圣女果适量、小绿叶适量。
做法：
1. 准备材料。
2. 鸡蛋加少量盐打散。
3. 加入250—300ml鸡汤搅匀。
4. 分装入三个杯子中，封保鲜膜上笼，小火蒸15-20分钟，蒸成蛋羹。
5. 锅上火，加少许葡萄籽油，爆香葱蒜末。
6. 加入豌豆炒制2、3分钟。
7. 将豌豆拨到一边，在另一边用多余的油将面粉炒出香味、微黄。
8. 加入剩余的鸡汤煮3、5分钟后离火，晾温。
9. 倒入料理机打成蓉。
10. 倒回锅中，小火煮开，调入少许盐、黑胡椒粉搅匀关火。
11. 将豌豆蓉加入到蒸好的鸡蛋羹上。
12. 装饰上圣女果、绿叶即可。
豌豆烧豆腐
材料：豆腐2块、豌豆50克、猪肉80克、胡萝卜20克、姜5克、大蒜10克、油适量、盐0.5茶匙、糖2克、蚝油1茶匙、生粉1茶匙。
做法：
1. 豆腐切小四方块，猪肉切末，红萝卜切小丁，葱叶切葱花，葱白切粒，大蒜切碎。
2. 起锅，锅不要太热，倒入橄榄油爆香蒜末与葱白。
3. 加入肉末煸炒。
4. 豌豆与红萝卜放入翻炒。
5. 断生后，沏入开水，同时加入盐、糖、蚝油调味。
6. 豆腐入锅，中火烧制。
7. 临出锅用少许生粉水勾个芡。
8. 洒上葱花，即可盛盘。
莲藕豌豆粒
材料：莲藕1块、豌豆粒200g、胡萝卜1个、油适量、盐适量、葱适量。
做法：
1. 准备材料。
2. 把洗净去皮的莲藕、胡萝卜切丁。
3. 锅烧开水，放入豌豆粒焯制熟透后捞出。
4. 然后再放入莲藕和胡萝卜丁焯制断生即可。
5. 把焯制的豌豆粒、莲藕、胡萝卜过冷水后，捞出备用。
6. 热油，炒香葱花。
7. 放入莲藕、胡萝卜翻炒均匀。
8. 然后放入豌豆粒。
9. 加少许水煨制1分钟。
10. 加盐调味。
11. 翻炒均匀。旺火收汁，即可关火。
12. 出锅装盘，即可上桌品味。
豌豆肉末
材料：豌豆250克、饺子馅150克、红萝卜80克、蒜15克、油适量、盐1茶匙、糖1茶匙、蚝油1茶匙。
做法：
1. 豌豆洗净，红萝卜去皮，饺子肉馅是猪肉与大葱。
2. 开水焯烫豌豆与红萝卜至8成熟，过凉后，沥干水备用。
3. 锅烧热，放油，煸炒肉末。
4. 下入蒜粒炒香。
5. 豌豆与红萝卜入锅翻炒。
6. 调入盐、糖。
7. 再放一些蚝油提鲜。
8. 大火炒匀，即可出锅。
豌豆炒冬瓜
准备材料：冬瓜适量、豌豆适量、玉米适量、红椒适量。
做法：
1. 锅中入水烧开，下豌豆煮熟，捞出备用。
2. 锅内放油，下冬瓜粒跟红椒，放入豌豆粒，翻炒。
4. 加入玉米粒，加盐、白糖、鸡精、生抽，翻炒均匀即可出锅。
番茄豌豆汤
准备材料：番茄500克、豌豆150克、玉米粒150克、鸡蛋2只、姜葱20克、油适量、盐1茶匙、糖2茶匙、蚝油1茶匙。
做法：
1. 鸡蛋下锅煎香，沏入开水，煮成浓白色的汤。
2. 然后从炒锅中转移至小锅内，放入豌豆与玉米粒继续煮。
3. 锅烧热，放油，下番茄粒炒制，边炒边一停地按压番茄粒。
4. 把烧制的豌豆玉米蛋汤倒入番茄蓉中，并调入适量盐，糖，蚝油大火烧滚即可。
免责声明：本网所有内容（包括且不仅限于图文音视频）均由用户自行上传分享，仅供个人学习交流分享。如侵害到您的权利，请联系：[email protected]