看颜色
品质较好的核桃外壳颜色一般都是呈淡黄色的,因此在购买的时候尽量选择这种。一旦核桃的颜色过白的话就说明其可能被硫磺熏过,发黑则说明放置的时间较久,核桃里面的油脂已经酸败百性表现到外壳上了。
闻味道
新鲜的核桃闻起来只会有一股淡淡的木香味,但如果是品质不好的核桃的话闻起来就会有刺鼻的味道。
掂重量
在挑选核桃的时候尽量选那种比较沉的,因为这样说明核桃仁比较的饱满,如果核桃很轻的话就说明核桃可能已经空壳了。同时还可以将核桃轻轻的放到地板上,如果核桃声音比较清脆的话说明一般是好的,但如果声音听起来很破很空就说明核桃可能已经坏了。
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