1. 外观:变质的香肠上会滋生大量的细菌、霉菌等微生物,微生物所代谢的物质会在香肠的表面形成霉点、白毛等物质,而且香肠的颜色也会发黑,用手触碰起来是黏黏的手感。
2. 味道:新鲜的香肠闻起来带有一股腊肉香味,而变质的香肠上面闻起来带有一股发酸、发臭的味道,就算是煮熟之后臭味也是非常明显的。
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