原料
桃胶40g,雪莲子10g,牛奶500ml,土鸡蛋5个,白砂糖50g,西米20g,枸杞适量。
做法
1. 桃胶和雪莲子提前一晚泡发,拣去桃胶杂质沥干水备用;
2. 打五个鸡蛋到盆里,用打蛋器充分搅拌;
3. 倒500g牛奶和50g白砂糖到蛋液里面,充分搅拌均匀;
4. 用滤网或筛子将蛋液过一遍筛,这样子蒸出来的蛋奶会很滑很滑;
5. 将桃胶和雪莲子平均装到五个蒸碗里;
6. 将蛋奶液舀进放了桃胶的蒸碗里,盖上盖子蒸15分钟即可。
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