甘蔗中间的芯有点红是不是血

不是。

甘蔗的中间发红，主要是因为甘蔗长霉菌发生变质引起的，红心甘蔗中含有节菱孢霉菌，这种霉菌会产生一种对人体神经系统有害的毒素，进入人体后可以刺激胃肠道黏膜，损害颅脑神经，最初症状是恶心、呕吐、腹痛等，中期是头晕、头疼，后期就可能出现复视、阵发性抽搐等不适症状发生，因此可以知道甘蔗中间的红芯并不是血。