脆柿子发涩如何处理

水果催熟

那几个已经成熟的苹果、香蕉等水果和没熟的脆柿放在一起密封几天，这些成熟的水果会释放一种乙烯气体加速柿子的成熟，从而去除脆柿发涩的口感。

温水脆柿

将发涩的脆柿用温水浸泡几天，水能让柿子和空气隔绝，从而能加速柿子的呼吸作用产生更多糖分，此外高温还能加速脆柿的成熟，也能起到脱涩的效果。

酒精脱涩

在柿子表面涂上一层酒精，然后再将其密封放置几天，酒精能渗透进柿子中将其中的不溶性单宁物转化成可溶性的，从而去除柿子的涩感。